FAM

Carne, Osso, documentário exibido na Mostra Doc-FAM da quinta-feira é um triste relato sobre a vida nos frigoríficos brasileiros. O trabalho de Caio Cavechini e Carlos Juliano Barros é intenso ao mostrar a história pouco conhecida de trabalhadores dessas empresas, afastados por sobrecarga de trabalho, por degenerações físicas provocadas na longa jornada de movimentos repetitivos e pela falta de segurança de trabalho.

Trabalhadores e personagens do próprio filme, assim como lideranças sindicais e especialistas na área de segurança do trabalho assistiram à sessão. Ao final  houve debate e uma sessão de homenagens para os trabalhadores presentes.

Mais do que ideológica, a denúncia do documentário é técnica como apontou Cavechini. “ A gente quis fazer um documentário seco, como é o trabalho, sem a nossa voz e sem transmitir a indignação. Mas mostra a pressão por produtividade e a sobrecarga de trabalho contada a partir dessas histórias”, comentou o diretor.

O documentário começa mostrando a rotina nas esteiras de frigoríficos de aves, onde a produtividade exigida é de desossar e cortar seis coxas e sobrecoxas de frango por minuto. Depois mostra o corte de gado, a difícil limpeza e a força extrema e necessária para a função. As rotinas são intercaladas com entrevistas com trabalhadores que desenvolveram problemas de saúde, como paralisia nas mãos, ou sofreram acidentes de trabalho, tendo membros decepados e cortes profundos. Especialistas e autoridades em trabalho comentam a exaustiva jornada de trabalho, o excesso de repetição de movimentos, com dados e opiniões técnicas.

O documentário é realizado pela ONG Repórter Brasil, que produz matérias, pesquisas e documentários sobre o universo do trabalho e dos direitos humanos.